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인간광우병(人間狂牛病)
광우병에 걸린 소고기를 먹을 경우 발생하는 변형 크로이츠펠트야코프병(vCJD)을 편의상 인간광우병이라고 부른다. 광우병에 걸린 소에게 나타나는 증상과 유사하다는 점에서 유래된 용어다. 주로 인체의 뇌와 신경조직을 침범해 중풍 치매 증상과 비슷하게 진행되지만 발병 1년 내에 100% 사망한다.
광우병 특정위험물질(SRM)
소의 뇌, 내장, 척수 등 광우병을 일으키는 변형 프리온 단백질이 많이 들어있는 부위를 뜻하는 말.
광우병은 소의 뇌에 생기는 신경성 질환으로 공식명칭은 '우해면양뇌증(BSE)'이고 소가 이 병에 걸리면 미친 듯이 난폭해지기 때문에 광우병이라고 한다.
이 병에 걸린 소는 침을 흘리고 비틀거리는 등 증상을 보이다가 뇌에 스펀지처럼 작은 구멍이 생겨 이내 죽는다. 특히 광우병에 걸린 소를 먹은 경우 인간광우병(변형 크로이츠펠트-야콥병, vCJD)이 발병할 수 있다.
광우병과 크로이츠펠트-야콥병을 일으키는 병원체는 바이러스보다 작고 유전자를 가지지 않은 '프리온(Prion)'이다. 프리온은 정상적인 단백질이지만 변형된 프리온이 동물이나 인간의 뇌 속에서 축적되면 세포를 파괴하고 조직에 스폰지 구멍을 형성하게 된다. 또한 단백질임에도 불구하고 그 자체가 전염성을 가지고 스스로 복제를 하며, 또 종(種)간의 벽을 넘나들 수 있는 것으로 알려졌다.
이와 같은 변형 프리온 단백질이 많이 들어있는 부위를 '광우병 특정위험물질(SRM)'이라 하는데 ▲소의 뇌 및 눈을 포함한 두개골 ▲척수를 포함 한 척추 ▲편도(인두 입구에 둘러싸듯이 존재하는 일종의 림프장 치) ▲십이지장에서 직장까지의 내장 ▲장간막(장을 매달아 유지 하는 복막의 일부분) 등이 여기에 속한다.
살코기나 우족, 도가니, 꼬리, 간과 우유 등 유제품은 특정위험물질(SRM)에 포함되지 않는다.
그동안 소의 특정위험물질(SRM)이 아닌 살코기 등 근육조직에서는 광우병 오염원이 발견된 적이 없기 때문에, 살코기를 먹을 때는 광우병에 거의 감염되지 않는다고 알려져있다. 그러나 광우병에 대한 과학.의학계의 연구 역사가 짧기 때문이다 ""100% 안전하다""고 말할 수는 없다는 의견도 있다.
프리온 (Prion)
요약
감염성을 지닌 단백질 입자. 바이러스·세균·기생충 등과 같은 새 종류의 병원체.
설명
감염성을 지닌 단백질 입자. 바이러스·세균·기생충 등과 같은 새 종류의 병원체이다.
구성성분은 이상(異常) 프리온 단백이며, 신체에 언제나 존재하는 정상 프리온 단백의 입체구조가 변화한 결과 감염성을 갖게 된 것이다. 프리온은 뇌에 침착하여 뇌조직을 해면(海綿) 모양으로 파괴하고 여러가지 증상을 일으킨다. 1982년 캘리포니아대학의 푸르지너(Pursiner) 등은 스크레이피(양의 병)의 전염인자를 정제하여 이것을 단백질성감염입자(Proteinaceous infectious particle)라는 뜻에서 프리온이라고 불렀다. 이 업적으로 1997년 노벨생리·의학상을 받았다.
프리온이 일으키는 질병을 총칭하여 프리온병이라고 부른다. 사람의 쿠루병(Kuru-), 크로이츠펠트-야콥병(Creutzfeldt-Jakob disease-), 양의 스크레이피, 또한 소의 해면상뇌증(Bovine Spongiform Encephalopathy) 등이 이에 포함된다.
크로이츠펠트-야콥병(바이러스성 뇌질환; CJD)
CREUTZFELDT-JAKOB DISEASE
<독일 의사 H. G. Creutzfeldt (1885-1964)와 A. Jakob(1884-1931)의 이름을 딴 것〕
광우병 등급판정
국제수역사무국(OIE)은 해당 국가가 광우병에서 얼마나 안전한지 등급으로 평가한다. OIE 기준에 따라 2등급을 적용받으면 30개월 이상의 소는 광우병 특정위험물질인 SRM(소의 뇌, 척수, 머리뼈 등)을 제거한 후, 30개월 미만은 SRM을 제거하지 않고도 수출할 수 있는 길이 열린다.
출처: 야후! 사전 및 야후! 오픈사전
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